品質(zhì)為王
服務(wù)至上
醬香之美,源于匠心;品質(zhì)之誠(chéng),終在人心。5月27日,茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒廠·百年大福第十七期“品質(zhì)見(jiàn)證官”活動(dòng)圓滿落幕。十余位來(lái)自全國(guó)各地的客戶代表走進(jìn)大福酒業(yè)核心產(chǎn)區(qū),化身“品質(zhì)見(jiàn)證官”,從一粒高粱到一滴醬酒,從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代質(zhì)檢,沉浸式體驗(yàn)大福酒的釀造全流程,以親身實(shí)踐為消費(fèi)者揭開(kāi)“一瓶好醬酒”的誕生密碼。
見(jiàn)證官們滿懷期待地踏入大福酒廠,開(kāi)啟了一場(chǎng)探秘之旅。在專業(yè)釀酒師的引領(lǐng)下,大家深入了解了 “12987 醬酒釀造工藝”。從端午制曲時(shí),工人們遵循傳統(tǒng)工藝,將小麥制成一塊塊曲塊,在高溫環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵,讓微生物充分生長(zhǎng)繁殖,為醬酒的釀造奠定風(fēng)味基礎(chǔ) ;到重陽(yáng)下沙,將顆粒飽滿的紅纓子糯高粱與母糟按比例混合,經(jīng)過(guò)兩次投料,開(kāi)啟漫長(zhǎng)的釀造周期。期間,歷經(jīng)九次蒸煮,每一次蒸煮都嚴(yán)格控制火候和時(shí)間,使高粱中的淀粉充分糊化 ;八次發(fā)酵,工人們悉心照料窖池,控制溫度和濕度,讓微生物在窖池中盡情發(fā)酵,產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì);七次取酒,每次取出的酒都各具特色,從最初的辛辣到后來(lái)的醇厚,見(jiàn)證了醬酒的蛻變。 每一道工序都承載著釀酒師們的心血與智慧,每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了百年大福對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。
釀好酒予好酒人
如果說(shuō)釀酒是科學(xué),勾調(diào)則是藝術(shù)。在勾調(diào)體驗(yàn)環(huán)節(jié),見(jiàn)證官們戴上白手套,化身“一日調(diào)酒師”。調(diào)酒大師現(xiàn)場(chǎng)演示如何將不同輪次、年份的基酒按黃金比例調(diào)配,一滴老酒的加入瞬間讓酒體層次煥然一新。嘉賓們嘗試用專業(yè)品酒杯“觀色、聞香、嘗味”,在調(diào)酒師指導(dǎo)下調(diào)配專屬酒樣,感受醬酒在杯中的奇妙蛻變?!肮凑{(diào)不是簡(jiǎn)單的混合,而是風(fēng)味的精準(zhǔn)‘雕刻’?!贝蟾>茦I(yè)總工程師強(qiáng)調(diào),“我們的每一批次成品酒必須通過(guò)18項(xiàng)感官指標(biāo)、56項(xiàng)理化檢測(cè),確保酒體醇厚協(xié)調(diào),空杯留香持久。”
品質(zhì)見(jiàn)證官
百年大福深知,品質(zhì)是品牌的生命線,是贏得消費(fèi)者信任的關(guān)鍵。在釀造過(guò)程中,每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn),從原料的篩選采購(gòu),到釀造、陳釀、勾調(diào)等工序,都設(shè)有嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)關(guān)卡 。釀酒師們憑借著多年的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著,對(duì)每一批酒都進(jìn)行精心把控,確保每一瓶百年大福醬酒都符合高品質(zhì)的要求。 這種對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控,不僅是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé),更是對(duì)品牌百年傳承的尊重與守護(hù)。 品牌始終以匠心為筆,以品質(zhì)為墨,書(shū)寫著屬于自己的輝煌篇章,向消費(fèi)者傳遞著 “品質(zhì)至上” 的堅(jiān)定信念。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
而面對(duì)市場(chǎng)上的新變化,消費(fèi)者的高要求,相信百年大福將繼續(xù)秉持匠心精神,堅(jiān)守品質(zhì)底線,不斷創(chuàng)新和發(fā)展 。在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,積極探索新的技術(shù)和理念,為消費(fèi)者帶來(lái)更多高品質(zhì)、具有獨(dú)特風(fēng)味的醬酒。而百年大福每一期的品質(zhì)見(jiàn)證官回廠體驗(yàn)活動(dòng),是以開(kāi)放姿態(tài)邀請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)釀造現(xiàn)場(chǎng),既是對(duì)傳統(tǒng)工藝的自信,更是對(duì)品質(zhì)初心的堅(jiān)守。當(dāng)見(jiàn)證官們的親身體驗(yàn)化作口碑相傳,這份“看得見(jiàn)的真實(shí)”,正是中國(guó)醬酒走向世界的通行證。

【百年大福 品質(zhì)承諾】
以天地為窖,以歲月為證
每一滴皆傳承,每一瓶皆誠(chéng)心
關(guān)注“大福酒業(yè)”公眾號(hào)
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