百年大福品質(zhì)見證官
品百年大福酒
大福為媒、品質(zhì)之約
七月驕陽惹人心中焦灼南安，茅臺鎮(zhèn)的酒香卻在此時越顯濃烈。透過熾熱的陽光，有一份驚喜卻讓人心動。晨光初透，赤水河畔的蒸騰水汽與氤氳酒香交織，大福酒廠迎來第19期品質(zhì)見證官。他們踏著晨露而來，只為親身體驗一把從一粒高粱蛻變?yōu)獒u酒的古老技藝。
穿過古樸的大門，映入眼簾的是聳立在山腳下的酒廠。萬噸酒庫的標志醒目而觸動人心，讓人不覺對大福產(chǎn)生好奇。本期品質(zhì)見證官們在工作人員的帶領(lǐng)下，走進了大福酒廠的釀酒車間。赤紅的高粱在巨大甑桶中翻涌蒸騰，升騰的不僅是水汽，更是時間沉淀的馥郁。
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參與活動的見證官們從釀酒師傅的手中接過木锨，親身體驗“輕撒勻鋪”的匠心要訣。汗水滴落，與升騰的“酒汗”悄然共鳴——每一滴佳釀，都凝結(jié)著無數(shù)如此的虔誠時刻。深入窖池區(qū)，見證官們俯身觸摸歷經(jīng)歲月浸潤的窖泥，那溫厚濕潤的觸感，正是醬香靈魂孕育的溫床。當新酒汩汩流出時，他們拿著鐫刻了自己名字的酒瓶承接，帶著好奇初嘗那份帶著生澀卻飽含生命張力的新釀。這未經(jīng)雕琢的原始之味，正是百煉成醬的起點。
午后，便是此行最重要的一項體驗：品鑒與勾調(diào)。對于許多愛酒之人來說，關(guān)于醬酒的勾調(diào)可能只存在于書本的字里行間，但在大福，卻可以親身體會勾調(diào)的奧秘。當親手將不同基酒按比例調(diào)和，看著屬于自己的那壇酒在陶瓶中定格，才懂 “千人千味” 的真諦 —— 勾調(diào)是技術(shù)，更是釀酒人對風味的理解與尊重。見證官們舉杯齊眉，觀其色；靜心輕嗅，聞其香；細啜慢品，辨其格。從新酒的清冽奔放到陳釀的醇厚幽雅，醬香的生命層次在舌尖次第綻放，味蕾成為最忠實的史官，記錄著時光的刻度。
百年大福敞開窖門，并非僅為展示工藝的繁復(fù)。我們深知，真正的品質(zhì)，既在恪守“12987”古法的毫厘之間，更在敢于將釀造的每個細節(jié)置于消費者的目光之下。讓見證官親手觸碰窖泥的溫度，親自調(diào)和風味的平衡，便是將“品質(zhì)”二字從抽象的口號，淬煉為可感可知的信任基石。
自二零二三年開展“品質(zhì)見證官”活動以來，至今大福已經(jīng)成功舉辦了十九期，邀請到廠的客戶數(shù)以百計。對于愛酒之人而言每一次躬身入局，都是在探索心之所愛。對于釀造者而言每一次翻動鐵鍬，都是在復(fù)刻醬香生命的律動。大福品質(zhì)見證官活動，就是在搭建釀造者與飲者之間的理解橋梁。這份基于真實體驗的認同，勝過萬語千言的宣導(dǎo)。
我們期待見證官們帶走的不只是唇齒間的余香，更是對傳統(tǒng)釀造之重的理解，以及對匠心至誠的敬意。當他們將這份親歷的故事傳遞出去，大福醬香酒的品質(zhì)豐碑，便在千萬人的口碑中愈加堅實。醬香的生命力，不在窖藏的幽深里沉睡，而在每一次敞開的門扉后蘇醒——當見證者的目光與匠心相遇，品質(zhì)便有了最磅礴的回聲。
數(shù)十年來，大福的酒廠從手工作坊到現(xiàn)代化酒廠，變的是設(shè)備，不變的是 “誠信贏天下、質(zhì)量定乾坤” 的信念。品質(zhì)見證官們帶走的不僅是一壇酒，更是一份對傳統(tǒng)工藝的信任。當越來越多的人讀懂窖池里的微生物、陶壇中的時光、勾調(diào)時的匠心，醬香酒的傳承便有了最堅實的根基 —— 這便是百年大福打開廠門的意義：讓酒香里的故事，被更多人聽見。
