酒友們對(duì)醬香酒都有一個(gè)共識(shí)：優(yōu)質(zhì)醬香酒沒(méi)有保質(zhì)期，越陳越香，存放時(shí)間越長(zhǎng)越有價(jià)值。
但需要兩個(gè)前提：一是要買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)醬香好酒（純糧的，5年以上存放期）。二是要有正確而且妥善的保存方法。畢竟買(mǎi)到的不是好酒，再怎么存放也不會(huì)變得更好；再好的醬酒，沒(méi)有得到妥善保存，最后也可能變得一文不值。
買(mǎi)好醬香酒，需要靠譜的渠道；而保存醬香酒，每個(gè)人都可以學(xué)習(xí)掌握。
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擰緊瓶蓋，放在溫度和濕度變化不是太大的地方，避免高溫和光照。 酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度，過(guò)高過(guò)低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì)，有時(shí)候會(huì)揮發(fā)影響口感，嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)變質(zhì)，失去應(yīng)有的價(jià)值。
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長(zhǎng)期保存醬香酒，酒友們要把醬香酒存放在適宜的環(huán)境里，對(duì)瓶子做適當(dāng)處理。
1.環(huán)境
選擇通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行儲(chǔ)存,遠(yuǎn)離潮濕陰暗的地方。如果有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)存酒的酒窖、酒柜等是最好；醬香酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，高溫會(huì)讓水分蒸發(fā)的速度加快，封口容易開(kāi)裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產(chǎn)生沉淀。嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 要避免陽(yáng)光直射，如果酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下，即便溫度、濕度適宜，也可能會(huì)讓酒標(biāo)變色、模糊，甚至可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，改變品質(zhì)和口感。
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2.瓶子
儲(chǔ)存白酒時(shí),盡量保持原包裝。同時(shí)要密封瓶口,以防止白酒揮發(fā)。主要是對(duì)瓶口處進(jìn)行處理，這一行為的目的是防止酒體揮發(fā)。當(dāng)然，揮發(fā)是液態(tài)物質(zhì)的基本屬性，無(wú)論如何操作，都會(huì)存在。我們不可能做到100%的避免酒體揮發(fā)，但能盡力而為。
擰緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了！這是醬香酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了。
3.時(shí)間限制
醬香酒雖然是越陳越越香得分，存儲(chǔ)的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感會(huì)變得老熟醇厚。但所謂的“越陳越香”也是需要在酒的適飲期內(nèi)，所以喝酒也要趁早。
正確放置：保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。
通常品質(zhì)好的醬香酒存放到10年到30年口感最佳。超過(guò)30年的醬香酒一般都是拿來(lái)勾兌新年分的醬香酒，這也是儲(chǔ)存了幾十年的老醬酒能拍賣(mài)出幾萬(wàn)，十幾萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)的原因。
如今白酒行業(yè)發(fā)展迅猛,但質(zhì)量卻參差不齊,所有白酒都宣傳純糧食釀造,但真正堅(jiān)持純糧食釀造的酒廠不多。只要選對(duì)白酒,正確存放白酒,一定會(huì)如你所愿,口感提升,身價(jià)升值!
